کاربر گرامی  خوش آمدید ... ( ورود به حساب کاربری  \ ثبت‌نام  )

ادویه‌ی جادویی زعفران

زعفران یکی از گران‌ترین ادویه‌های موجود در جهان است. ایران در تولید این ادویه‌ی جادویی و صادرات آن حرف اول را می‌زند. بزرگترین شرکت تولیدکننده و صادرکننده‌ی آن در ایران شرکت نگین زعفران است. انواع مختلف زعفران در آزمایشگاه نگین زعفران قبل از عرضه و تولید تحت آزمایش‌های فنی دقیق توسط متخصصین علوم غذایی کارخانه نگین زعفران قرار می‌گیرد و کل روند کشت زعفران تا تولید، بسته بندی و عرضه توسط خود شرکت انجام می‌شود.

بسته بندی نگین زعفران

طرز تهیه‌ی غذا و نوشیدنی با زعفران

زعفران یکی از ادویه‌های محبوب در میان ایرانیان است که در انواع غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود، خواص درمانی دلیل دیگری برای استفاده از آن در بیشتر غذاهای ایرانی است. در ادامه‌ی مقاله برخی از غذاها و نوشیدنی‌هایی که با این ادویه درست می‌شوند، معرفی خواهند شد.


چای زعفرانی

چای زعفرانی، آرامبخش

 

چای زعفرانی

این چای یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی‌هایی است که با این ادویه درست می‌شود. طرز تهیه‌ی این نوشیدنی بسیار ساده است. کافی است 3 الی 4 رشته از این ادویه را در آب جوش قرار دهید و بگذارید تا دم بکشد. این ادویه طعم، رنگ و عطر بی‌نظیری به چای می‌بخشد.
دمنوش زعفران
دمنوش‌های گیاهی هر کدام فواید و خواص مفیدی برای بدن دارند اما شاید هیچ کدام به اندازه‌ی این دمنوش مفید نباشند. مقوی قلب، محرک قوای مغزی، نشاط آور، ضد کرم خوردگی دندان، شستشو دهنده معده، مقوی کلیه، ضد سرفه و ضد حساسیت، کاهش دردهای قاعدگی، گرم کننده شکم و کمر از جمله خواص بی‌شمار نوشیدن این دمنوش گیاهی است. طرز تهیه‌ی آن ساده است، کافی است پس از کوبیدن زعفران آن را در مقداری آب گرم بریزید و به مدت 30 دقیقه اجازه دهید تا دم بکشد و دمنوش گیاهی مورد نظر را میل کنید.

بستنی زعفرانی

بستنی زعفرانی یا همان بستنی سنتی

بستنی زعفرانی

 

برای تهیه‌ی این بستنی باید 1 لیتر شیر را بجوشانید و 2 قاشق چایخوری ثعلب با 300 گرم شکر به شیر در حال جوشیدن به تدریج اضافه کنید. پس از جوشیدن کامل شیر و مخلوط شدن شکر و ثعلب باید زیر آن را خاموش کنید تا خنک شود. با خنک شدن شیر 2 قاشق سوپخوری زعفران حل شده در آب را به آن اضافه کنید. در نهایت باید 4 قاشق چایخوری پودر هل و 4 قاشق سوپخوری گلاب به آن اضافه کنید و بگذارید برای 4 ساعت در فریزر بماند. هر یک ساعت یکبار مایع بستنی را از فریزر در بیاورید و هم بزنید تا یخ نزند.

ته دیگ زعفرانی

ته دیگ زعفرانی، یکی از خوشمزه‌ترین غذاها

 

ته دیگ زعفرانی


ابتدا قالب‌های تهیه‌ی ته دیگ را چرب کرده و فر را در دمای 200 درجه‌ی سانتی گراد قرار دهید. در یک ظرف بزرگ 3 پیمانه برنج پخته شده، 2 قاشق غذاخوری ماست، 1 عدد تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده، 3 قاشق غذاخوری محلول زعفران، روغن و نمک و فلفل را بریزید و به خوبی مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید. در نهایت آن را از فر خارج کنید و یک فویل بر روی آن بکشید و دوباره به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید.